Troisième boisson caféinée la plus consommée au monde, le maté est une boisson très populaire en Amérique du Sud. Principalement connu pour ses vertus énergisantes, le maté (aussi appelé « yerba mate ») se boit dans une tasse à maté à l'aide d'une paille filtrante.
Du nom scientifique Ilex Paraguariensis, l'arbuste sur lequel poussent les feuilles de maté peut mesurer jusqu'à 20 mètres de haut et ne se développe que dans la région frontalière entre le Paraguay, l'Argentine et le Brésil. Ces trois pays sont d'ailleurs les seuls producteurs de maté au monde.
Contrairement aux croyances, le maté, que certains appellent « thé maté », n'est pas une variété de thé. Bien que similaires en apparence, le thé et le maté sont deux plantes totalement différentes.
Les premières traces de la consommation de maté remontent à l'utilisation des feuilles de cette plante par le peuple Guarani. Le mot « maté » vient du guarani « Caa-mate », « Caa » signifiant « plante » et « mate » désignant le récipient dans lequel était bu le maté.
Les Guaranis utilisaient notamment ces feuilles comme monnaie, objet de culte, et la consommaient en infusion.
Le maté traditionnel se prépare en faisant infuser 25g de feuilles de yerba mate dans une calebasse à maté (le récipient). Une fois préparée, la boisson se sirote à l'aide d'une paille filtrante que l'on appelle bombilla.
La grande particularité du maté est la possibilité de l'infuser de nombreuses fois (jusqu'à 10 infusions pour une même préparation). Les grands adeptes utilisent en complément un thermos à maté pour pouvoir ré-infuser leur maté toute la journée sans avoir à chauffer d'eau.
Voir le thermos à matéS'il fallait décrire le goût du maté, nous dirions qu'il se situe entre le thé vert et le café. Souvent surprenant la première fois, c'est un goût que l'on apprend rapidement à apprécier, à l'image de la bière, du café ou encore du vin.
Il existe deux grandes variétés de maté : le maté vert (goût équilibré) et le maté affiné (goût très amer). Si tu débutes dans le monde du maté, on te conseille donc d'opter pour du maté vert.
Voir le Pack DécouverteÉnergisant puissant et longue durée, le maté favorise la concentration et aide à rester en forme toute la journée, grâce à la combinaison de la caféine et de la théobromine (autre molécule énergisante).
À la différence du café, le maté ne provoque donc ni pic d'excitation ni « coup de barre » : un maté et tu es parti pour la journée ! Considéré comme un super-aliment, le maté possède d'autres vertus intéressantes.
En savoir plus sur les bienfaits du matéTrès apprécié par les sportifs, il n'est pas rare de voir des stars du ballon rond telles que Lionel Messi, Antoine Griezmann ou encore Cristiano Ronaldo avec un maté à la main.
Le maté fait aussi des adeptes au delà des frontières du foot : Le Pape, Barack Obama, Gisèle Bündchen… On ne compte plus les personnalités qui s'y mettent, et on le comprend lorsque l'on découvre toutes les vertus de cette boisson.
Le top 10 des célébrités qui adorent le matéConsommateur de maté régulier.
Le récipient pour boire le maté : traditionnelle en courge, ou en acier inoxydable.
C'est la paille métallique filtrante pour boire le maté.
Le nom original de la plante en espagnol — « herbe à maté ».
Après avoir pris le temps de bien tester, je peux aujourd'hui dire que je suis devenu addict au maté !
La première fois que j'ai gouté le maté, c'était amer, mais je me suis vite habitué ! J'adore le goût, ça se boit très vite !
Les effets me permettent de rester toujours en forme pour mes entraînements !
Pour préparer un maté, il faut une calebasse, une bombilla et du maté. Avoir un thermos à maté est un plus, mais il n'est pas indispensable.
Il existe trois variétés de maté : le maté affiné, le maté vert et le maté torréfié. Le maté affiné est le type « traditionnel », à la teinte jaunâtre, à la texture poussiéreuse et au goût très amer — c'est le type commercialisé par la plupart des marques.
Le maté vert, plus équilibré et moins poussiéreux, est idéal pour les débutants — c'est notre maté Original et nos matés parfumés. Le maté torréfié a subi une phase de torréfaction qui lui donne un goût caramélisé aux arômes proches du cacao.
Voir le maté Torréfié
Contrairement au thé et aux infusions classiques, le maté se boit en multi-infusion. Il suffit donc de rajouter de l'eau chaude dans sa calebasse tout au long de la journée sans avoir à changer l'herbe pour pouvoir profiter du breuvage. À la question « quand boire du maté ? », notre réponse est donc toute la journée ou le matin avant de partir au travail — par ailleurs nous conseillons d'arrêter le maté après 18 heures pour éviter d'éventuelles insomnies.
À savoir : la consommation en multi-infusion n'est valable que pour la consommation traditionnelle, et non pour la consommation en infuseur ou en infusette où la yerba mate ne se réinfuse qu'une fois.
Là où l'arbuste à thé pousse en Asie, l'arbre à maté a la particularité de pousser uniquement en Amérique du Sud : principalement en Argentine et au Brésil. Les deux plantes se différencient tant par leur forme que par leur taille.
Le maté a l'avantage de contenir 90% d'antioxydants en plus que le thé vert. Côté énergie, le maté remporte aussi le combat : il possède plus de caféine que le thé et contient aussi de la théobromine, un stimulant absent du thé.
Le maté et le café sont reconnus pour leurs vertus énergisantes, cependant la sensation d'énergie procurée n'est pas exactement la même. Le maté combine deux molécules énergisantes, la caféine et la théobromine, pour un effet agréable et longue durée.
La théobromine se diffuse plus lentement dans l'organisme et est connue pour la sensation de bonne humeur procurée — on la retrouve aussi dans le cacao. Si tu te demandes pourquoi le chocolat et le maté rendent heureux, maintenant tu sais.
Faire infuser 20g de yerba maté Intense dans 10cl de lait bouillant pendant 20 minutes. Mélanger 120g de cassonade, 125g de beurre, 220g de farine, 1/2 sachet de levure et un œuf. Ajouter l'infusion filtrée, façonner en portions avec des pépites de chocolat, et enfourner 10 minutes à 180°C.
Servir 6cl d'infusion de maté Original, 6cl de jus de pamplemousse, 6cl de tequila, du sirop de gingembre et quelques gouttes de citron. Compléter avec de l'eau pétillante.
Servir 2cl de vodka avec un demi-citron, 2 cuillères de sucre et des glaçons. Ajouter 20cl d'infusion de maté Original et servir bien frais.
Ce Pack est le coffret coup de cœur de La Bombilla, c'est le Pack parfait pour performer à l'entraînement, au bureau, et dans ta vie quotidienne.
Il contient tous les essentiels pour découvrir le maté : Maté Original 500g, Calebasse noire Inox, Bombilla Signature, Thermos à maté.
Voir le Pack Maté PerformanceIl existe deux grands types de plantations : les plantations à exploitation industrielle et les plantations en forêt. Chez La Bombilla, nous avons choisi la production en forêt afin de protéger les arbres environnants de la déforestation.
La calebasse permet à la yerba mate de révéler tous ses bienfaits. En faisant infuser 25g de yerba mate, on profite au mieux des vertus du maté.
Il est conseillé de ne pas dépasser 1L de maté par jour, soit 25g de maté dans une calebasse ré-infusé environ 10 fois dans la journée.
Le maté possède des propriétés brûle-graisse : plusieurs études ont montré que les personnes ayant bu du maté brûlent près de 23-24% de graisses en plus que les autres. Le maté n'est cependant pas un produit miracle sans efforts à côté.
Consommé avec modération (jusqu'à 1L par jour), le maté est une vraie source de bienfaits. Par précaution, il n'est pas conseillé aux enfants, aux personnes faisant de l'hypertension et aux femmes enceintes ou allaitantes.
Son affection pour le maté remonte à ses débuts professionnels à la Real Sociedad, où il côtoyait de nombreux joueurs uruguayens, dont le footballeur Carlos Bueno.
Le maté est une plante de la famille du houx qui pousse exclusivement en Amérique du Sud, tandis que le matcha est un thé vert en poudre principalement consommé au Japon.
